Ketahui 8 Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan dan Cara Komsumsinya

Table of Contents

Siapa yang tak kenal kangkung? Sayuran hijau ini mudah ditemukan di pasar dengan harga yang terjangkau. Meski murah, kandungan nutrisinya tak bisa diremehkan. Dari menjaga kesehatan mata hingga membantu mengatasi stres, kangkung memiliki banyak manfaat yang sayang untuk dilewatkan.

Kandungan Gizi dalam Kangkung

Kangkung mengandung berbagai nutrisi penting, seperti:
✅ Vitamin A – Menjaga kesehatan mata dan kulit.
✅ Vitamin C – Meningkatkan daya tahan tubuh.
✅ Zat besi – Mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah.
✅ Kalsium dan fosfor – Membantu menjaga kekuatan tulang dan gigi.
✅ Serat – Melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

Menurut dr. Rizal Fahmi, Sp.GK, seorang dokter spesialis gizi klinik, “Kangkung adalah sayuran yang kaya akan mikronutrien penting. Konsumsi secara rutin dapat mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan, terutama dalam menjaga fungsi darah dan metabolisme.”

Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten dan vitamin A dalam kangkung berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin ini membantu mencegah rabun senja dan melindungi retina dari kerusakan akibat paparan cahaya biru.

🗣 Menurut dr. Amanda Larasati, Sp.M, seorang dokter spesialis mata, “Beta-karoten dalam kangkung bisa dikonversi menjadi vitamin A yang membantu mempertahankan fungsi penglihatan. Mengonsumsi sayuran hijau seperti kangkung bisa menjadi salah satu cara alami untuk menjaga kesehatan mata.”

2. Mencegah Anemia

Bagi yang sering merasa lemas dan pusing, bisa jadi tubuh kekurangan zat besi. Kangkung mengandung zat besi dan folat, yang berperan dalam produksi sel darah merah.

👩‍⚕️ dr. Rahmatina Ningsih, Sp.PD, seorang dokter spesialis penyakit dalam, menjelaskan, “Zat besi dalam kangkung cukup baik untuk membantu mencegah anemia, terutama bagi wanita yang mengalami menstruasi atau ibu hamil yang membutuhkan lebih banyak zat besi.”

3. Meningkatkan Imunitas

Sistem imun yang kuat adalah kunci untuk melawan penyakit. Berkat kandungan vitamin C dan antioksidan, kangkung dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

💡 Menurut penelitian dari Harvard T.H. Chan School of Public Health, vitamin C dari sayuran hijau seperti kangkung berperan penting dalam mendukung fungsi sel imun dan mempercepat proses penyembuhan luka.

4. Baik untuk Kesehatan Tulang

Tak hanya susu, kangkung juga bisa menjadi sumber kalsium dan fosfor yang baik untuk tulang. Dua mineral ini penting untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.

🔎 dr. Dwi Putri, Sp.OT, seorang spesialis ortopedi, menyatakan, “Kandungan kalsium dalam kangkung memang tidak setinggi susu, tetapi tetap bisa menjadi sumber alternatif yang baik, terutama bagi orang yang memiliki intoleransi laktosa.”

5. Melancarkan Pencernaan

Sering mengalami sembelit? Serat dalam kangkung bisa menjadi solusinya! Serat berperan dalam memperlancar pencernaan dan menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus.

🗣 Ahli gizi klinik, dr. Fadhila Rahmawati, M.Gizi, mengatakan, “Serat dari sayuran seperti kangkung dapat membantu mempercepat pergerakan usus, mengurangi risiko sembelit, dan mendukung kesehatan sistem pencernaan.”

6. Menjaga Kesehatan Jantung

Kangkung mengandung kalium dan antioksidan, yang berperan dalam mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

💡 Menurut American Heart Association (AHA), makanan yang kaya kalium, seperti kangkung, dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh.

7. Membantu Mengontrol Gula Darah

Bagi penderita diabetes, kangkung bisa menjadi pilihan makanan sehat. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kangkung dapat membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.

👨‍⚕️ Menurut dr. Andi Saputra, Sp.PD-KEMD, seorang ahli endokrinologi, “Sayuran hijau seperti kangkung memiliki indeks glikemik rendah dan kaya serat, sehingga bisa membantu mengontrol lonjakan gula darah setelah makan.”

8. Mengurangi Stres dan Membantu Tidur Lebih Nyenyak

Kangkung sering disebut sebagai sayuran yang bisa membuat kantuk. Ternyata, ini karena kandungan magnesium, yang memiliki efek menenangkan saraf dan otot.

💡 dr. Dian Puspita, Sp.KJ, seorang psikiater, menjelaskan, “Magnesium adalah mineral yang berperan dalam mengatur hormon stres dan meningkatkan kualitas tidur. Konsumsi makanan kaya magnesium bisa membantu meredakan kecemasan ringan.”

Cara Mengonsumsi Kangkung yang Sehat

Agar manfaatnya maksimal, kangkung sebaiknya diolah dengan cara yang sehat:
✅ Tumis dengan sedikit minyak agar nutrisinya tetap terjaga.
✅ Rebus atau kukus untuk mendapatkan tekstur lembut tanpa kehilangan banyak nutrisi.
✅ Jadikan jus atau smoothie dengan campuran sayuran dan buah lain untuk variasi yang lebih sehat.

Kesimpulan

Kangkung bukan hanya sayuran murah, tetapi juga kaya manfaat. Dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang tinggi, kangkung dapat membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah anemia, serta mendukung kesehatan tulang dan jantung.

Jadi, tak perlu ragu lagi untuk mengonsumsi kangkung secara rutin. Apakah kamu sudah makan kangkung hari ini?